Presentazione
I ravioli dolci con cioccolato sono dei dolcetti deliziosi che ironicamente sono chiamati così per la loro forma molto simile ai tortelli con ripieno di carne.
Una delicata pasta biscottata ma morbida e leggera racchiude al suo interno una crema impeccabile nel gusto costituita da cioccolato fondente e nutella.
Ogni dolcetto tira l’altro e sarà molto difficile rinunciare a questi piccoli peccati di gola.
Perfetti da accompagnare al caffè durante una pausa oppure per uno spuntino di metà mattina, per ricaricarsi a colazione o come dessert dopo i pasti.
Piccole prelibatezze per momenti speciali!
Mani in pasta signore!
Ingredienti per 20 ravioli
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 120 g di zucchero a velo
- 120 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 bustine di vanillina
- Un pizzico di sale
- 4 cucchiai di brandy o rhum
- 4 cucchiai di latte
- Zucchero a velo q.b.
- 150 g di nutella
- 100 g di cioccolato fondente.
Procedimento
In una terrina capiente inserite la farina, uno uovo intero, un tuorlo, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, il lievito, la vanillina, il sale, il liquore e il latte.
Amalgamate accuratamente con le mani tutti gli ingredienti, stemperandoli e miscelandoli con cura.
Procedete impastando per almeno 10 minuti o comunque fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo, friabile.
Disponete l’impasto ottenuto in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, prendete la pasta e stendetela con un mattarello sopra una spianatoia infarinata per uno spessore non superiore a 1-2 cm.
Con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi e trasferiteli sopra una placca da forno coperta con carta forno.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e ammorbidite nel microonde la nutella.
Versate in una ciotola sia il cioccolato fuso e sia la nutella e miscelate accuratamente il tutto con una spatola.
Al centro di ciascun cerchio di pasta inserite un cucchiaino di cioccolato e ripiegate il disco a metà come per formare delle mezze lune.
Sigillate i bordi facendo pressione con i polpastrelli oppure con una forchetta.
Cuocete a 180 gradi per 20 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare e spolverizzate sopra abbondante zucchero a velo.
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