lunedì - 26 Ottobre - 2020

Panna cotta con salsa ai lamponi freschi

 

Presentazione

La panna cotta con salsa di lamponi freschi è un dessert squisito, ideale per l’estate perché fresco e gustoso.

Rappresenta uno dei dolci al cucchiaio più amato nel mondo a base di panna e zucchero, dal sapore soave e delicato.

Facile e veloce da realizzare, può essere gustato come dessert di fine pasto oppure per una sfiziosa merenda.

Il contrasto che si crea tra la dolcezza della panna e il sapore acidulo dei lamponi freschi è eccellente, un connubio impeccabile. Ad ogni cucchiaiata sarà un trionfo di sapori, di morbidezza, un abbinamento golosissimo che riscuote sempre un gran successo.

La ricetta che proponiamo vede realizzare la panna cotta classica che andrà adagiata su una base di morbida di frutta frullata di lamponi chiamata coulis.

Iniziamo subito!

Ingredienti
  • 600 g di panna fresca
  • 160 g di zucchero
  • 6 g di gelatina in fogli
  • 1 baccello di vaniglia
  • 250 g di lamponi
  • 50 g di zucchero
  • 20 ml di succo di limone
  • 2 cucchiai di rhum
Procedimento

Mettete in ammollo per 10 minuti i fogli di gelatina così incominceranno ad ammorbidirsi.

In un pentolino versate la panna e i semi della bacca di vaniglia che dovrete estrarre tagliandola trasversalmente.

Aggiungete lo zucchero a velo e riscaldate fino a sfiorare il bollore. Spegnete e continuate ad amalgamare.

Unite ora i fogli di gelatina ben strizzati alla panna e miscelate per farli sciogliere perfettamente.

Trasferite il composto in degli stampini di circa 150 g e lasciateli raffreddare in frigorifero per 5 ore circa.

Ora prepariamo la coulis.

In un contenitore alto inserite i lamponi, il succo di limone, il rhum e lo zucchero a velo e frullate il tutto usando un mix ad immersione.

Prima di servire, adagiate sul piatto 2- 3 cucchiai di coulis di frutta e poi capovolgete sul piatto la vostra panna cotta.

Decorate con lamponi rossi in superficie e qualche foglia di mentuccia fresca per esaltarne il profumo di questo dessert davvero buono.

© Riproduzione riservata

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