Presentazione
La torta al cocco light è un dolce realizzato pensando a coloro che vogliono mantenersi in linea ma non vogliono rinunciare al piacere di un dessert gustoso ed equilibrato.
Preparata senza burro e senza farina tradizionale, si appresta benissimo a deliziare qualsiasi momento della giornata.
Consigliata per gli amanti del cocco, per il suo gusto raffinato e gustoso, abbiamo deciso di farcirla con crema chantilly per donarle un tocco di morbidezza e sofficità in più.
La panna e il cocco rappresentano un’accoppiata perfetta.
Facilissima da preparare, ci vogliono davvero pochi minuti e in estate è perfetta, stagione in cui si preferisce non passare ore in cucina.
Servita con un caffè o un tè rappresenta la pausa relax più piacevole e voluttuosa che abbiate mai immaginato.
Ingredienti
- 3 albumi
- 50 g di fecola di patate
- 2 cucchiai di succo di limone
- 120 g di farina di cocco
- 120 g di zucchero
- 250 ml di panna
Per la farcia
- 250 ml di latte
- 25 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- Cocco grattugiato
Procedimento
In una ciotola inserite gli albumi, un pizzico di sale e il succo di limone e montate a neve durissima le chiare.
Incorporate successivamente la farina di cocco e la fecola e amalgamane accuratamente.
Montate con lo sbattitore la panna che deve essere ben fredda e unitela successivamente al composto di albumi, miscelando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Rivestite una teglia per torte da 24 cm di diametro con carta forno e inserite l’impasto, livellandolo con cura.
Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
La crema
Per preparare la crema chantilly, inserite in una ciotola la panna ben fredda insieme alla vanillina e allo zucchero a velo.
Montate il tutto con lo sbattitore.
Versate sulla superficie della torta la vostra crema e decorate con cocco grattugiato.
Variante
Per renderla ancora più invitante, potete tagliare in 2 dischi la torta e spennellare sulla base 150 g di confettura di albicocca e ricoprirla con l’altro disco di torta.
Cotta e mangiata!
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