Tiramisù alle ciliegie


 

Presentazione

Il tiramisù alle ciliegie è un dolce straordinario, perfetto d’estate perché è fresco e non prevede cottura.

Questa variante alla frutta è molto apprezzata anche dai bambini e può essere preparata per un’occasione speciale o come dessert di fine pasto. Completamente senza uova, risulta leggero, meno calorico ma strepitosamente voluttuoso.

Uno strato di biscotti savoiardi, ricoperti da una morbida crema di mascarpone e panna e avvolti da una farcitura di ciliegie fanno di questo dessert un vero capolavoro della pasticceria italiana.

Ancor prima di assaggiarlo il tiramisù alle ciliegie avrà conquistato il vostro cuore e le vostre papille gustative.

Direi di cominciare!

Ingredienti
  • 40 biscotti savoiardi
  • 2 bustine di vanillina
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 300 g di panna per dolci ben fredda
  • 300 g di mascarpone
  • 1 limone
  • 20 g di cioccolato a latte
  • 300 g di ciliegie
Procedimento

Per preparare il vostro tiramisù dovete incominciare almeno 4 ore prima per ottenere un risultato perfetto e un adeguato riposo in frigo.

Lavare accuratamente le ciliegie, eliminatene il nocciolo e inseritele in una ciotola insieme al succo di un limone, un cucchiaio di zucchero a velo e la vanillina. Lasciatele riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

Nel frattempo, in una ciotola capiente amalgamate con le fruste elettriche il mascarpone con il restante zucchero.

Montate in un altro recipiente la panna ben fredda e incorporatela al composto di mascarpone. Mescolate con cura.

Trascorso il tempo di riposo delle ciliegie, prelevate il succo che si è sprigionato e diluite con 40 ml di acqua.

Bagnate uno per volta i vostri savoiardi nel succo e adagiateli in una pirofila per formare la base.

Versate la crema sopra e livellate. Spargete sulla crema un po’ delle ciliegie tagliate in pezzi piccolissimi.

Create un altro strato di biscotti sempre con lo stesso procedimento ovvero intingendoli nel succo.

Versare altra crema e tritate con una grattugia, in superficie, del cioccolato ricoprendo tutto il tiramisù.

Decorate a piacimento con ciliegie o meringhe.

Lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore per permettere alla crema di compattarsi.

Servite ben freddo accompagnandolo con degli amari o liquori alla frutta.

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