giovedì - 8 Dicembre - 2022

Magnum e stecco fatti in casa

 

Presentazione
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Spesse volte capita di avere il desiderio di poter mangiare un buon  gelato ma che allo stesso tempo sia privo di conservanti,coloranti e che sia genuino. Sappiamo benissimo che l’industria alimentare offre una miriade di gelati deliziosi ma la cosa migliore è sempre farlo in casa. Il Magnum e lo Stecco possono essere realizzati in poco tempo:sono dei gelati alla vaniglia ricoperti di cioccolato a latte con granella di nocciole oppure ricoperto di cioccolato fondente.

Pronti?

Ingredienti
  • 100 grammi di latte fresco intero
  • 100 grammi di yogurt
  • 200 ml di panna liquida fresca
  • Vaniglia q.b.
  • 100 grammi di zucchero
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 150 grammi di cioccolato a latte
  • 50 grammi di nocciole tritate
  • 2 grammi di agar agar (lo trovate nei negozi che vendono prodotti per feste e dolci).
Per realizzare i vostri gelati occorrono
  • Un frullatore
  • Un pentolino
  • Uno stampo in silicone per gelati
  • Degli stecchi di legno.
Procedimento

Mettiamo in un pentolino il latte e la vaniglia e facciamoli riscaldare per un pò fino a quando inizia a bollire. Mescolare con cura e filtrare. Passata un’ora, aggiungere lo yogurt,lo zucchero,l’agar agar e poi porre in un pentolino e frullare alla massima velocità ,amalgamare il tutto.

Porre il composto in frigo per un’ora circa.

Montare la panna fresca

Aggiungiamo la panna montata al composto e trasferiamo la crema ottenuta negli stampi in silicone aggiungendo all’interno gli stecchi di legno lasciandoli sporgenti.

Porre in freezer per 12 ore.

Sciogliete nel microonde la cioccolata fondente oppure a latte,secondo la vostra preferenza. Uscite dal freezer gli stecchi,toglierli dagli stampi e passarli uno ad uno nella cioccolata fusa. Se si desidera gelato con la granella di nocciole,passare il vostro gelato prima nel cioccolato e poi nella granella. Riporre i Magnum in freezer e lasciare che la cioccolata indurisca.

Potete consumarli nel giro di 5/6 giorni.

Altre alternative da valutare molto buone sono: aggiungere granella di pistacchio,cioccolato bianco,cioccolato al caffè,biscotto,granella di mandorle,cioccolato extra fondente.

Per gli intolleranti al lattosio si possono utilizzare la panna, il latte e lo yogurt a basso contenuto di lattosio con lo stesso risultato finale.

© Riproduzione riservata

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