lunedì - 26 Ottobre - 2020

Cheesecake al gianduia

 

Presentazione

Un dolce perfetto e gustoso per ogni occasione in quanto non richiede cottura ed è soffice, morbida e facile da preparare.

Una base croccante di biscotti è sormontata da una squisita farcitura di crema di formaggio, cioccolato al gianduia e fondente, un sapore che non conosce paragoni e che conquisterà il palato di tutti i vostri ospiti.

Ingredienti
  • 170 g di biscotti
  • 130 g di burro
  • 3 uova
  • 200 g di formaggio tipo Philadelphia
  • 3 cucchiai di cognac
  • 25 g di farina
  • 150 g di cioccolato al gianduia
  • 250 ml di panna
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 70 g di zucchero
  • Un pizzico di sale

Procedimento

Per preparare la vostra cheesecake, iniziate dalla preparazione della base biscottata che andrà lasciata in frigo per riposare.

Prima cosa da fare è introdurre i biscotti in un mix; tritateli finemente fino a renderli come polvere sottile.

Fate sciogliere il burro in un pentolino e unitelo ai biscotti. Amalgamate accuratamente il tutto e trasferite il composto in uno stampo apribile, da 24 cm di diametro e ricoperto con carta forno. Con il dorso di un cucchiaio, compattate la base facendo attenzione ai bordi.

Trasferite lo stampo in frigo per almeno 40 minuti

La crema

In un pentolino mettete la panna e riscaldatela fino a sfiorare il bollore.

In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, un pizzico di sale e con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete il tutto fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo.

Incorporate la farina e continuate ad amalgamare con lo sbattitore. Unite la panna precedentemente riscaldata e mescolate.

Ora dovrete sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il cioccolato al gianduia e lasciarli intiepidire.

Versate tutto il cioccolato nella crema precedentemente preparata e aggiungete anche la Philadelphia.

Mescolate ancora una volta il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema senza grumi ed omogenea.

Versate la farcitura sulla base biscottata, livellate con cura con il dorso di un cucchiaio.

Ponete la vostra torta in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Grattugiate in superficie il cioccolato al gianduia se lo gradite e servite con un buon spumante dolce.

© Riproduzione riservata

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