venerdì - 8 Ottobre - 2021

Tronchetti croccanti di zucchine al forno: sfiziosi e deliziosi

Fai in modo che i palati più esigenti si godano le loro verdure con queste patate fritte di zucchine al forno. Sono ricoperti da una “panatura” deliziosamente croccante e saporita che li rende squisiti da mangiare.

Patatine fritte di zucchine al forno croccanti

prep   porzioni

Ingredienti
  • 2 zucchine medie
  • 1 uovo
  • 100 g di semi di lino, macinati o tritati
  • 100 g di farina di ceci
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di Timo essiccato
  • ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
  • ¼ di cucchiaino di sale rosa

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° e rivestire una teglia con carta da forno.

Taglia il gambo delle zucchine, quindi affettale a metà trasversalmente, in modo da rimanere con due pezzi lunghi circa 3-4 pollici ciascuno. Taglia ciascuna di quelle metà in 8 bastoncini “simili a piccole patatine fritte”.

Rompi l’uovo in una ciotola e sbatti con una forchetta.

In un’altra ciotola, unisci gli ingredienti secchi: semi di lino, farina di ceci, spezie e sale e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Immergere ogni bastoncino di zucchine nell’uovo, filtrare l’eccesso e metterlo nella ciotola con la miscela secca e ricoprire tutti i lati in modo uniforme, quindi adagiare il tutto sulla teglia rivestita di pergamena. Ripeti con tutte le zucchine rimanenti.

Cuocere in forno per 20 minuti.

Togli e servi immediatamente, perché vanno serviti caldi, accompagnate da salse o come antipasto, associando dei salumi.

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