giovedì - 8 Dicembre - 2022

Torta veloce cioccolato e menta

 

Presentazione
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La torta veloce cioccolato e menta è realizzata ricordando i famosi cioccolatini più amati dagli inglesi ovvero gli after eight, caratterizzati da un sapore raffinato e delicato.

L’accostamento tra cioccolato fondente e crema di menta è sempre molto usato e apprezzato nell’alta pasticceria. È il dessert perfetto da servire magari a fine serata per stupire i vostri ospiti con qualcosa d’insolito.

Costituita da 3 strati voluttuosi: il primo è uno strato di brownie al cioccolato, poi si prosegue con una crema di burro, cioccolato e menta e si termina con una piacevole ganache al cioccolato fondente.

Perfetta in estate, il suo profumo di menta invaderà tutta la casa e darà una sensazione di pura freschezza.

Ingredienti

Per la base

  • 80 g di farina
  • 2 uova
  • 120 g di burro
  • 120 g di cioccolato fondente al 50-60 %
  • 1 fialetta di estratto di vaniglia
  • 250 g di zucchero
  • 20 ml di sciroppo di menta

Per la crema di burro

  • 120 g di burro
  • 250 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai scarsi di sciroppo di menta
  • 1 cucchiaino di colorante verde (facoltativo)

Per la ganache

  • 250 ml di panna dolce
  • 200 g di cioccolato fondente al 50 %

Procedimento

La base

Iniziate a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.

Una volta che saranno ben sciolti, trasferiteli in una ciotola capiente e miscelate il tutto accuratamente;  aggiungete lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo di menta e la farina e con delle fruste elettriche amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Foderate uno stampo rettangolare 20×20 cm con carta forno e versate all’interno il composto che avete preparato.

Infornate a 160 g per circa 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

La crema di burro

Sciogliete il burro e unitelo allo zucchero a velo. Amalgamare perfettamente i due ingredienti e aggiungete un cucchiaio d’acqua, lo sciroppo di menta e il colorante. Mescolate il tutto.

Inserite la vostra crema di burro sulla base che avete preparato e livellatela accuratamente. Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

La ganache

In un pentolino versate la panna e lasciatela riscaldare fino a sfiorare il bollore.

Incorporate la cioccolata finemente triturata e mescolate.

Lasciate che la ganache si raffreddi un po’ e successivamente versatela sulla crema di burro e menta.

Rimettete nuovamente in frigo la torta finchè si sarà rappresa e raffreddata perfettamente.

Trasferitela su un piatto da portata, tagliatela in quadrotti e servite. Decisamente unica!

© Riproduzione riservata

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