giovedì - 21 Gennaio - 2021

Cupcakes al cioccolato con nutella e mascarpone

 

Presentazione

Credo che un dessert perfetto per trascorrere qualche pomeriggio con le amiche a chiacchierare davanti ad un caffè sia il delizioso cupcake alla nutella che conquista i cuori anche dei più attenti alla linea.

Il cupcake è una mini torta degna di ammirazione, soffice e cremosa all’interno, dai bordi affusolati e decorata da una corona di glassa dolce oppure una ghiaccia chiamata frosting.

I cupcake piacciono tantissimo anche ai più piccini e rappresentano il dolcetto più citato nei loro cartoni animati preferiti.

Direi di cominciare!

Ingredienti
  • 250 grammi di farina 00
  • 180 grammi di zucchero
  • 60 grammi di cacao amaro
  • 70 grammi di burro
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo
  • 2 bustine di vanillina
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • una bustina di lievito per dolci
Per il frosting:
  • 100 grammi di nutella
  • 100 grammi di panna
  • 250 grammi di mascarpone
Occorrono:
  • 2 ciotole
  • Uno sbattitore
  • 20 pirottini in alluminio
  • Una sacca-poche
Procedimento

In una ciotola capiente inserite l’uovo, il latte, il burro a temperatura ambiente e mescolate con uno sbattitore a bassa velocità. Incorporate la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, le bustine di vanillina e frullate nuovamente il tutto per creare un composto omogeneo.

Se il composto sembra denso come maionese, è perfetto.

Imburrate e infarinate i vostri pirottini con burro e farina e trasferite il composto in ciascuno di esso facendo attenzione a non riempirli troppo per evitare che durante la lievitazione fuoriesca il tutto.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

Se vi piace l’idea, potete inserire nel pirottino un quadratino di cioccolato a latte cosi da creare l’effetto cuore morbido al suo interno.

Nel frattempo che procede la cottura dei cupcake, prepariamo il frosting di nutella.

Montiamo a neve ferma la panna in una ciotola. Lavoriamo con lo sbattitore in un’altra ciotola il mascarpone e la nutella fino ad attenere un composto denso. Uniamo la panna e amalgamiamo il tutto. Lasciamo riposare la crema in frigo.

Quando i cupcakes sono pronti e ormai raffreddati, con l’aiuto di una sacca poche realizziamo sul dolce una sorta di vortice di crema.

I capcake sono pronti e sono ottimi da gustare con caffè o liquori dolci.

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