venerdì - 3 Dicembre - 2021

Filetti di merluzzo in salsa di verdure

 

Presentazione

Cercate una ricetta di un secondo piatto unico e sfizioso che abbia il sapore di mare e che sia facile e veloce da realizzare? Ho la ricetta ideale per voi! Ricchissima di sapore e di gusto, i filetti di merluzzo in salsa di verdure rappresentano un secondo piatto eccezionale.

Un delizioso filetto morbido e povero di grassi, acquisisce briosità e note di gusto grazie ai capperi e alle vellutate verdure che comporranno il piatto; il tocco finale che regala eleganza è la besciamella. Un piatto molto semplice e tipico della nostra arte culinaria in cui la tradizione si sposa perfettamente con la genuinità, per un risultato che non conosce paragoni.

Ingredienti per 6 persone
  • 6 filetti di merluzzo puliti
  • 3 pomodori grossi
  • 1 cucchiaino di capperi
  • ½ scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 carote
  • Mezzo limone
  • Sale
  • Pepe
  • 3 cucchiai di olio
  • Erbette aromatiche miste
  • Prezzemolo tritato
  • Un cucchiaio di pangrattato
  • 2 cucchiai di besciamella
  • 2 cucchiai di vino
Procedimento

Prima cosa da fare per realizzare il vostro secondo piatto è pulire e lavare le verdure, perciò, lavate i pomodori e tagliateli finemente, sbucciate le carote e riducetele a rondelle, tagliate lo scalogno.

Inserite in un tegame l’olio e uno spicchio d’aglio. Fate dorare e successivamente inserite le verdure tritate e lasciate cuocere per una decina di minuti. Sfumate con il vino e inserite sale e pepe. Continuate a cuocere e incorporate le erbette aromatiche e i capperi. Mescolate accuratamente.

Prendete metà delle verdure che avete soffritto e frullatele con un mix ad immersione. Otterrete una cremina deliziosa cui dovrete aggiungere 2 cucchiai di besciamella e mescolate.

Nel tegame incorporate i filetti di merluzzo e lasciateli cuocere molto lentamente e a cottura quasi ultimata, spargete sopra il pangrattato.

Cospargete la base di ciascun piatto con un cucchiaio di crema di verdure e sopra adagiate i filetti di merluzzo e le restanti verdure.

Il piatto è pronto e va servito caldo con una spolverata di pepe, qualche goccia di limone, prezzemolo fresco tritato e un buon bicchiere di vino bianco.

Cotto e perfetto!

Buon Appetito!

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