Presentazione
E’ sempre molto interessante curiosare tra le tradizioni culinarie del mondo per scoprirne ingredienti nuovi, accostamenti di sapori bizzarri, preparazioni insolite.
Quella che proponiamo oggi è una ricetta rumena molto buona e gustosa.
L’involucro croccante dei cornetti è friabile e biscottato e racchiude all’interno del delizioso cioccolato fondente, noci tritate, semi di papavero e tutto profumato con deliziosa essenza di vaniglia.
Per godersi una meritata pausa di relax basta abbinare a questi succulenti dolcetti una tisana aromatizzata che possa esaltarne il retrogusto vanigliato, diffondendo un aroma celestiale: infuso di camomilla, vaniglia e miele.
I semi di papavero sono piccoli semini neri semi oleosi usati come rimedio naturale contro ansia e stress e con un blando effetto calmante; sono fonte di calcio, manganese e vitamina E.
Procediamo con la preparazione che sarà facile e veloce.
Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 2 bustine di lievito di birro
- 200 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero di canna
- 5 uova
- Latte 150 ml
- 10 g di olio
- Semi di papavero
- 150 g di noci
- 300 g di cioccolato fondente
- Vaniglia
- Zucchero a velo
Procedimento
Sciogliete nel latte il lievito unito con 20 grammi di zucchero e lasciate per 20 minuti a riposo.
Successivamente impastate 2 cucchiai di farina con un po’ di latte caldo e versate questa pastella nel lievito che fermenterà.
In un’altra ciotola mettete lo zucchero e scioglietelo con qualche cucchiaio di latte.
Sopra una spianatoia versate la farina a fontana creando una conca al centro in cui dovrete introdurre: il lievito fermentato, lo sciroppo di zucchero, i tuorli, il burro, l’olio e impastate accuratamente andando a formare una palla che dovrà lievitare per almeno 2 ora.
La farcia
Montate a neve ferma gli albumi con zucchero e vaniglia.
Incorporate i noci tritati, i semi di papavero e il cioccolato tritato finemente. Amalgamate delicatamente.
Quando l’impasto sarà lievitato, stendete la sfoglia e dividetela in tanti rettangoli su cui andrete a mettere un po’ del composto. Arrotolate la sfoglia partendo dal vertice formando dei rotolini.
Adagiate sulla placca da forno ricoperta di carta forno e cuocete a 160 gradi per 35 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.
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