<p><img class="alignnone size-full wp-image-2829" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/42724398_s.jpg" alt="" width="849" height="564" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Spesse volte capita di essere indecise su quale secondo scegliere, che possa piacere a tutti, che sia genuino, che possa stupire gli ospiti e che possa avere anche un certo effetto visivo.</p>
<p>Invece di cimentarsi in procedimenti lunghi e complicati per preparare qualcosa di speciale, possiamo prendere in considerazione una soluzione più rapida: riempire delle verdure (zucchine, melanzane, pomodori..) con ingredienti che ci offre il nostro frigorifero o la nostra credenza.</p>
<p>Quella che proponiamo è una ricetta perfetta per questa stagione: zucchine con pollo, pomodorini, olive, con crosta di formaggio. Una miriade di colori e sapori contrastanti in un&#8217;unica porzione.</p>
<p>Credo che non si possa desiderare di meglio in una ricetta cosi: è buona, saporita e si aggiungono i benefici apportati dalle zucchine. Queste verdure, infatti, sono poco caloriche, ricchi di minerali importanti e fibre; la zucchina è ricca di acqua, offre vitamine A e C e tanto potassio.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<ul>
<li>6 zucchine biologiche</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>Uno spicchio di aglio</li>
<li>250 grammi di pomodorini</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
<li>300 grammi di pollo tagliato a dadini</li>
<li>Una cipolla</li>
<li>100 grammi di olive nere denocciolate</li>
<li>150 grammi di parmigiano grattugiato</li>
<li>Pangrattato</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Iniziate con il lavare accuratamente le zucchine ed eliminate le due estremità. Tagliate a metà ciascuna zucchina in senso orizzontale e con l’aiuto di uno scavino o un cucchiaino eliminate la polpa interna che vi servirà successivamente.</p>
<p>Avrete ottenuto delle piccole barchette che andrete ad ungere di olio e passate in forno per circa 20 minuti alla temperatura di 160 gradi.</p>
<p>Nel frattempo potete preparare il ripieno: in una terrina fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare l’aglio e la cipolla tagliata e la polpa delle zucchine svuotate. Unite i pomodorini, il sale, il pepe e per ultimo il pollo tagliato a dadini.</p>
<p>Fate cuocere a fiamma media e aggiungete le olive denocciolate tagliate a piccole circonferenze.</p>
<p>Amalgamate il tutto e lasciate raffreddare.</p>
<p>Quando le zucchine avranno fatto la loro cottura, riprenderle dal forno e inserire 3 o 4 cucchiai di ripieno all’interno di ciascuna zucchina. Spolverizzare la superficie con pangrattato e abbondante parmigiano.</p>
<p>Rimettere in forno la teglia e lasciar cuocere per altri 20 minuti, attendendo che il processo di gratinatura sia terminato.</p>
<p>Per far si che la gratinatura sia perfetta, cuocete in modalità grill cosi da sprigionare un calore intenso.</p>
<p>Le zucchine ripiene vanno servite calde, accompagnati da un vino rosato, decorate con qualche foglia di basilico fresco.</p>
<p>Una variante di questa ricetta è sostituire le zucchine con peperoni per un gusto ancora più deciso e vivace.</p>
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