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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1845" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/40909493_m.jpg" alt="" width="848" height="565" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Il vitello tonnato è un piatto adattissimo per buffets freddi in quanto si può realizzare con un certo anticipo e si presenta come un antipasto raffinato e molto apprezzato anche durante cerimonie o buffet per feste.</p>
<p>Di origine piemontese ma chiamato da sempre <em>vitel tonnè</em> forse per dare lustro e nobiltà ad un piatto semplice e popolare, ha conquistato il cuore di tutto il mondo infatti è divenuto popolare anche oltre oceano.</p>
<p>E’costituito da fettine di lonza di vitello insaporite da una velluta crema di tonno, capperi e pasta d’acciughe. Mare e terra si uniscono in un piatto singolare e unico.</p>
<p>Può essere assaporato anche come piatto unico, accompagnato con crostini, grissini e insalata fresca per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Perfetto se servito con vino bianco di medio corpo per un connubio a dir poco paradisiaco.</p>
<h6><strong>Ingredienti per 6 persone</strong></h6>
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<li>Un pezzo regolare di lonza di vitello da 700 gr</li>
<li>150 gr di tonno sott’olio</li>
<li>6 cucchiai di maionese leggera</li>
<li>10 g di capperi</li>
<li>2 cucchiai di pasta d’acciughe</li>
<li>½ bicchiere di vino bianco secco</li>
<li>Una carota</li>
<li>Una cipolla</li>
<li>Una costa di sedano</li>
<li>Un limone biologico</li>
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<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Iniziamo a preparare il nostro vitello facendolo cuocere in abbondante acqua salata, vino, olio, carote, sedano e cipolla tagliati a dadini. Cuocete fino a quando si sarà ammorbidito del tutto e le verdure risulteranno cotte.</p>
<p>E’ preferibile fare questo procedimento utilizzando una pentola a pressione che accelera i tempi di cottura oppure un tegame con un coperchio ben ermetico.</p>
<p>Nel frattempo iniziate a frullare in un mix il tonno insieme alla pasta d’acciughe, ai capperi e alla maionese; otterrete un composto morbido e omogeneo.</p>
<p>Quando la carne sarà cotta, lasciatela raffreddare completamente e successivamente tagliatela in fette sottilissime di circa mezzo centimetro.</p>
<p>Disponete le fette di lonza sopra un piatto da portata e ricoprite il tutto con la salsa di tonno che avete precedentemente ottenuto.</p>
<p>Grattugiate finemente la buccia di un limone biologico e decorate in superficie il vostro piatto.</p>
<p>Il vostro antipasto è pronto e va servito a temperatura ambiente.</p>
<p>Buon appetito!</p>
<p><em>Variante </em></p>
<p>Una variante molto apprezzata del vitel tonnè da assaporare in inverno, è costituita da carne arrostita, affettata, servita con maionese e acqua addensata con farina e deglassata con succo di limone. Eccellente!</p>
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