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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1820" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/54204449_m.jpg" alt="" width="799" height="599" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Una delle torte che per eccellenza ha conquistato quasi tutti i continenti è la torta Sacher e la cui ricetta originale è custodita segretamente nell’hotel Imperial di Vienna.</p>
<p>Una storia, quella della Sachertort che sembra estratta da un romanzo fiabesco.</p>
<p>C’era una volta, nel lontano 1832, un ragazzino timido e introverso di 16 anni di nome Franz Sacher che lavorava presso la corte del principe Von Mitternich Winnesburg come apprendista pasticcere. Un giorno lo chef ebbe un malore e Franz rimase da solo a gestire con grande paura la preparazione di una torta per la cena del principe. Con astuzia e coraggio inventò una ricetta sul momento: combinò tra di loro la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il cioccolato, la marmellata e servì impaurito il dessert agli ospiti. Questa ricetta creata con ingredienti elementari e dalle mani di un ragazzino ebbe un successo enorme. In un batter di ciglio, come per magia, Franz Sacher divenne un pasticcere di fama mondiale e attualmente da Vienna partono 360.000 torte dirette in ogni parte del mondo e confezionate in eleganti scatole di tulle e fiocchi.</p>
<p>La tradizione vuole che la torta Sacher sia servita con una tazza di caffè oppure thè, accompagnata da un ciuffetto di panna per contrastare la secchezza della torta.</p>
<p>La Sacher è una torta sontuosa, dal sapore divino, un peccato di gola irrinunciabile.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>250 g di cioccolato fondente</li>
<li>6 uova</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>125 g di farina</li>
<li>125 g di burro</li>
<li>100 g di zucchero a velo</li>
<li>130 g di confettura all’albicocca</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.</p>
<p>Montate in una terrina il burro e lo zucchero e successivamente, continuando a frullare, unite i tuorli uno per volta.</p>
<p>In un’altra ciotola montate a neve durissima gli albumi.</p>
<p>Inserite e mescolatevi dentro la ciotola dei tuorli, la farina, il cioccolato fuso e per ultimo gli albumi. Amalgamate con delicatezza.</p>
<p>Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate l’impasto, livellandolo.</p>
<p>Infornate per 50 minuti a 160 gradi.</p>
<p>Quando la torta sarà tiepida, tagliatela in senso orizzontale e sollevate la parte superiore del dolce.</p>
<p>Stendete accuratamente la confettura leggermente intiepidita sulla base e dopo aver adagiato nuovamente il secondo disco di pasta, spennellate la confettura rimasta anche su questo strato e sui bordi.</p>
<p>Versate lo zucchero a velo in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua e cuocete, miscelando, fino ad ottenere uno sciroppo.</p>
<p>Unite nello stesso tegame cioccolato fuso e sciroppo di zucchero e mescolate.</p>
<p>Versate la glassa su tutta la torta ricoprendo anche i bordi.</p>
<p>Lasciate raffreddare e solidificare il tutto per almeno 2 ore.</p>
<p>Servite con grande orgoglio accoppiando a questo dessert del caffè oppure vini come il Barolo e l’Amarascato.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-1821" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/32488885_m.jpg" alt="" width="565" height="848" /></p>
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