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<p><img class="alignnone size-full wp-image-2781" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/9421906_m.jpg" alt="" width="848" height="565" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>La torta foresta nera è un grande classico della pasticceria internazionale, infatti, nonostante è una torta di origine tedesca, è tanto apprezzata in tutto il mondo.</p>
<p>Il suo sapore è unico e indescrivibile, un dolce goloso, molto scenografico e maestoso.</p>
<p>Strati di pan di spagna al cioccolato si alternano con una delicata crema chantilly, impreziosita da frutti dolci e golosi: le ciliegie. Il retrogusto raffinato e deciso del kirsch è davvero eccezionale.</p>
<p>In superficie dei croccanti riccioli di cioccolato fondente renderanno ancora più gustoso un dessert che è già unico per eccellenza.</p>
<p>Prepararla è sempre un grande trionfo, un’infinità di dolcezza, morbidezza cui non si può rinunciare.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>6 uova</li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
<li>100 g di farina 00</li>
<li>50 g di fecola o di maizena</li>
<li>150 g di cioccolato fondente 50%</li>
<li>80 g di burro</li>
<li>180 g di zucchero</li>
</ul>
<p><strong><em>Per la farcitura</em></strong></p>
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<li>700 g di ciliegie fresche o sciroppate</li>
<li>100 g di zucchero semolato</li>
<li>1 tazzina di liquore Kirsch</li>
<li>700 ml di panna ben fredda</li>
<li>50 g di zucchero a velo</li>
<li>30 g di cioccolato fondente</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Iniziate a sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato insieme al burro. Miscelate accuratamente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.</p>
<p>Separate gli albumi dai tuorli e montate a neve ben dura gli albumi con un pizzico di sale.</p>
<p>In una ciotola inserite i tuorli, lo zucchero e montate con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.</p>
<p>Incorporate il cioccolato fuso alle uova e mescolate accuratamente.</p>
<p>A questo punto aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati e amalgamate con le fruste elettriche a bassa velocità.</p>
<p>Inserite nel composto le chiare montate a neve e con un cucchiaio, miscelate dal basso verso l’alto.</p>
<p>Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versate all’interno il composto che avete preparato.</p>
<p>Cuocete a 180 gradi per 45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino a cottura ultimata.</p>
<p>Sfornate e lasciate intiepidire.</p>
<p><strong><em>La farcitura</em></strong></p>
<p>Prepariamo innanzitutto la nostra crema chantilly montando a neve durissima la panna con lo zucchero a velo.</p>
<p>Ora lavate accuratamente le ciliegie, snocciolatele e tenetene da parte 13 intere.</p>
<p>Inseritele in una pentola antiaderente insieme allo zucchero semolato e al kirsch. Fatele bollire per 10 minuti e raccoglietene il succo, mettendolo in un bicchiere capiente.</p>
<p>Quando la torta sarà ormai raffreddata, tagliatela in 3 dischi.</p>
<p>Ponete la base del dolce su un piatto per torte. Irrorate con metà del succo che avete ottenuto dalle ciliegie, cospargete con metà delle ciliegie cotte e coprite con uno strato di crema di panna.</p>
<p>Adagiate sopra il secondo disco di dolce e versate il succo rimasto, le rimanenti ciliegie e versate un altro po’ di crema chantilly.</p>
<p>Coprite con il terzo disco, distribuite il resto della panna e grattugiate sopra il cioccolato fondente.</p>
<p>Decorate con le ciliegie messe da parte. Lasciatela raffreddare in frigo per almeno un’ora prima di servirla.</p>
<p>Decisamente divina!</p>
<p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>© Riproduzione riservata</strong></span></p>