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<p><img class="alignnone size-full wp-image-2717" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/41772247_m.jpg" alt="" width="848" height="565" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Se cercate una ricetta veloce, facile e saporita per una cena con gli amici, quella delle tagliatelle con asparagi e pancetta è perfetta per voi. Questo primo piatto può trasformarsi anche in una portata unica: è saporita, gustosa e nutriente; se volete essere originali e stravaganti, vi consiglio di servire la pasta in pagnotte individuali adeguate, cui avrete asportato la calotta e la mollica interna, farete un vero figurone!</p>
<p>Inoltre questo piatto si arricchisce di pancetta dal sapore unico, apprezzatissimo in cucina e conferisce gusto e corposità unendosi perfettamente alla delicatezza degli asparagi.</p>
<p>Le tagliatelle all’uovo sono perfette in ogni occasione e se fatte in casa, con le proprie mani diventano un prodotto genuino che non ha prezzo. Essendo ruvide e corpose esaltano i sapori delle punte degli asparagi che nella loro semplicità danno cremosità e morbidezza.</p>
<p>Questo primo piatto è tanto buono quanto sano: gli asparagi apportano vitamine, sali minerali, sono ottimi per depurarsi e abbassare la pressione sanguigna e il diabete; inoltre aiutano a mantenerci giovani eliminando i radicali liberi e donano una gran quantità di calcio importante per le donne.</p>
<p>Questo piatto è eccezionale, provare per credere.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>500 grammi di asparagi</li>
<li>400 grammi di pasta all’uovo</li>
<li>125 grammi di pancetta affumicata</li>
<li>50 grammi di burro</li>
<li>4 tuorli</li>
<li>Cipolla</li>
<li>2 rametti di maggiorana</li>
<li>4 cucchiai di parmigiano</li>
<li>Olio extra vergine</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
</ul>
<p><strong>Per realizzare le tagliatelle</strong></p>
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<li>300 grammi di farina</li>
<li>3 uova</li>
<li>Sale</li>
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<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p><strong><em>Le tagliatelle</em></strong></p>
<p>In una ciotola versate la farina, un po’ di sale e al centro create una conca e inserite le uova. Sbattete con una forchetta e quando le uova avranno assorbito la farina, continuate a impastare a mano per almeno 10 minuti per rendere l’impasto liscio.</p>
<p>Lasciate riposare la pasta per trenta minuti.</p>
<p>Passate poi l’impasto all’interno della macchina sfogliatrice per ottenere una prima sfoglia spessa e ripetete più volte questo procedimento fino a consistenza desiderata.</p>
<p>Ora potete tagliare le vostre tagliatelle con l’aiuto di un coltello ben affilato.</p>
<p><strong><em>Il condimento</em></strong></p>
<p>In una casseruola fate soffriggere del burro con la pancetta e la cipolla tagliata finemente.</p>
<p>Lavate e asciugate gli asparagi e inseriteli all’interno del tegame del burro. Lasciate soffriggere per qualche minuto; unite il sale, il pepe, la maggiorana, le uova e amalgamate.</p>
<p>Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua per evitare che tutto si secchi eccessivamente. Quando gli asparagi saranno cotti e il condimento sarà morbido e cremoso, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.</p>
<p>Frullate in un mix un po’ dei vostri asparagi e condite la crema ottenuta con un filo d’olio.</p>
<p>Lessate la pasta e conditela con la crema di asparagi. Inserite le tagliatelle nel tegame della pancetta e lasciate saltare tutto a fuoco medio per qualche minuto fino a far insaporire.</p>
<p>Spolverizzate con parmigiano e servite, accompagnando con vino rosato.</p>
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