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<p><img class="alignnone size-full wp-image-2673" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/57267970_m.jpg" alt="" width="799" height="599" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Il rullo di panna e fragole, chiamato anche <em>Swisse roll, </em>è un dolce costituito da una sottile base di Pan di Spagna arrotolato e farcito con panna montata e fragole. La caratteristica comune di questi dolci è la loro forma particolare: se guardati in sezione, si può osservare una spirale con alternanza di farcitura e base biscottata lievitata.</p>
<p>Non esiste nessuna differenza di sapore tra un Pan di Spagna classico farcito e il rullo. L’unica differenza risiede nella composizione del dolce. Il Pan di Spagna ha 2 basi, una inferiore e una superiore; lo Swisse roll invece è un unico strato arrotolato su sé stesso.</p>
<p>E’ perfetto ed eccezionale, da provare!</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<ul>
<li>4 cucchiai di zucchero</li>
<li>4 cucchiai di farina 00</li>
<li>1 bustina di lievito</li>
<li>1 bustina di vanillina</li>
<li>4 uova</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>250 ml di panna</li>
<li>250 grammi di fragole</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Separate i tuorli dagli albumi aiutandovi con un separa -uova.</p>
<p>Montare le chiare in una ciotola con un pizzico di sale.</p>
<p>Sbattete con fruste elettriche lo zucchero con i tuorli fino a renderli spumosi e aggiungete la farina, la vanillina e il lievito.</p>
<p>Incorporare le chiare con un cucchiaio, con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.</p>
<p>Distribuite sulla carta da forno il composto formando un rettangolo ben livellato.</p>
<p>Cuocete in forno per 15 minuti a 180 gradi.</p>
<p>Una volta cotto capovolgete la base di Pan di Spagna sopra un canovaccio e arrotolatelo. Lasciatelo raffreddare in frigo.</p>
<p>Montate la panna a neve ben ferma.</p>
<p>Dopo circa 15 minuti uscite la base dal frigo e spalmate su tutta la superficie la panna precedentemente montata.</p>
<p>Adagiate al centro del rettangolo, una fila di fragole ben allineate e arrotolate il tutto formando una spirale.</p>
<p>Il rullo di panna e fragole è pronto ed è eccezionale. La morbidezza e la dolcezza della panna si associano benissimo al sapore leggermente acidulo della fragola creando un connubio perfetto.</p>
<p>Abbinate vini dolci meglio se passiti, come il Porto o il Marsala.</p>
<p>Una variante consigliata è sostituire i frutti di bosco alle fragole oppure inserire delle pesche sciroppate al suo interno tagliate a dadini.</p>
<p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>© Riproduzione riservata</strong></span></p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-2672" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/57267968_m.jpg" alt="" width="799" height="599" /></p>