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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1739" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/12582349_m.jpg" alt="" width="800" height="599" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>La stagione estiva ormai è alle porte ed è arrivato il momento di depurarsi, fare pasti leggeri e salutari senza perdere necessariamente la gioia del palato.</p>
<p>E’ proprio in questa stagione primaverile che la terra ci offre degli alimenti dalle proprietà eccezionali: gli asparagi.</p>
<p>Quella che proponiamo oggi è una ricetta light dal sapore insolito che aiuterà il corpo a sentirsi leggeri e a trarre da questi ortaggi le migliori proprietà benefiche, una ricetta consigliata anche a chi vuole perdere peso.</p>
<p>Il risotto con asparagi è costituito da punte di asparagi freschi e formaggio e la sua cremosità e il suo sapore delicato conquisteranno grandi e piccoli.</p>
<p>Sarebbe un peccato rinunciare ad un primo piatto cosi ricco di sapore e di benefici, pertanto vi consigliamo di provare questa ricetta che è un trionfo di virtù e sapori per la gioia di tutti i buongustai.</p>
<p>Detto questo, correte a comprare una bella quantità di asparagi avendo cura di sceglierli freschi e dal colore di verde intenso. Potete anche congelarli e utilizzarli nei mesi successivi.</p>
<h6><strong>Ingredienti per 4 persone</strong></h6>
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<li>1 kg di asparagi teneri e verdi</li>
<li>350 grammi di riso Arborio o Vialone</li>
<li>100 grammi di cipolla</li>
<li>50 grammi di burro</li>
<li>20 grammi di parmigiano grattugiato</li>
<li>50 grammi di Emmental svizzero</li>
<li>1 litro e mezzo di brodo</li>
</ul>
<p>Tempo occorrente: 40 minuti</p>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Preparate del brodo di verdure e filtratelo.</p>
<p>Staccate agli asparagi le sole punte (i gambi li utilizzerete per qualche altra preparazione come una crema, un passato, ecc.) e lavateli e lasciateli sgocciolare. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 30 grammi di burro. Incorporate le punte di asparagi e lasciate cuocere per alcuni minuti fino a quando saranno croccanti.</p>
<p>Versate nel recipiente il riso e lasciatelo tostare qualche minuto. Ogni tanto unite un mestolino di brodo bollente fino a portare il riso alla cottura; levatelo dal fuoco, mantecatelo con il restante burro e i formaggi.</p>
<p>Quando l’Emmental sarà sciolto, il vostro risotto acquisterà un aspetto morbido e succulento.</p>
<p>Per dare un tocco di vivacità spolverizzate della paprica.</p>
<p>Ponetelo in un piatto da portata e servitelo.</p>
<p>Questa pietanza si abbina con un vino bianco leggero, anche Vivace, Novello o secco.</p>
<p>Calorie per porzione: 270</p>
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