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<p><img class="alignnone size-large wp-image-1736" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/42724462_l-1024x711.jpg" alt="" width="800" height="555" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Che cosa sarà mai una quiche? In cucina <em>quiche</em> equivale allo sformato italiano cioè è una torta salata di origine francese che si prepara con uova, farina, ingredienti vari per riempirla e cotta al forno. L’etimologia del nome deriva dal tedesco kuchen che significa appunto torta.</p>
<p>Ci sono numerose varianti di quiche: la quiche che contiene nell’impasto la pancetta prende il nome di <em>quiche lorraine. </em>Se nella ricetta invece è incluso del formaggio tipo svizzero che si scioglie velocemente, allora è conosciuta come <em>quiche vosgienne. </em>Quando si aggiunge la cipolla si chiama <em>quiche alsacienne.</em></p>
<p>La ricetta che vi proponiamo unisce molti ingredienti vari: burro, zucchine, salmone, uova, panna e formaggio.</p>
<p>E’una vera delizia per il palato, un unico piatto che accontenta tutti e contiene oltretutto degli ingredienti che fanno bene alla salute: le zucchine che forniscono molta acqua, vitamina A, C e potassio e il salmone, fonte di omega 3, ottimi alleati della salute.</p>
<p>La base della quiche è costituita da pasta briseè che potete trovare già pronta in commercio oppure potete realizzarla voi.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>300 grammi di farina</li>
<li>100 grammi di burro</li>
<li>Sale</li>
<li>Acqua</li>
<li>400 grammi di zucchine</li>
<li>200 grammi di salmone</li>
<li>4 uova</li>
<li>125 grammi di panna da cucina</li>
<li>80 grammi di parmigiano</li>
<li>Pepe</li>
<li>80 ml di acqua</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p><strong>Pasta briseè</strong></p>
<p>Iniziate a preparare la base della quiche mettendo in una ciotola la farina e al centro disponete il burro tagliato a dadini. Versate un po’ d’acqua a filo e incominciate a impastare fino ad ottenere un composto ruvido. Aggiungete la restante acqua e amalgamate. Ottenuto l’impasto omogeneo, creare una palla e lasciarla riposare coperta in frigorifero per 40 min.</p>
<p>Trascorso il tempo di riposo, mettetela su una spianatoia infarinata e con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta che andrete a disporre sullo stampo da quiche precedentemente coperto da carta forno.</p>
<p>Lavate e pelate le zucchine. Tritatele finemente e mettetele in una ciotola aggiungendo del sale, del pepe, il salmone tagliato a cubetti, le uova, la panna e il parmigiano.</p>
<p>Amalgamate il tutto delicatamente facendo attenzione a non frantumare i pezzi di salmone.</p>
<p>Incorporate il composto ottenuto nella base briseè e livellate. Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 45 minuti.</p>
<p>Il risultato ottenuto sarà sorprendente: ad ogni morso sentirete la friabilità della pasta briseè accompagnata dalla morbidezza delle zucchine e dal sapore forte e deciso del salmone. Abbinate un vino bianco frizzantino per rendere ulteriormente perfetta la vostra cena.</p>
<p><img class="alignnone wp-image-1735 size-large" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/42724492_l-1024x680.jpg" alt="" width="800" height="531" /></p>
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