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<p><img class="alignnone size-full wp-image-2642" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/15801257_custom.jpg" alt="" width="848" height="443" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Il polpettone di pollo con i pomodorini secchi, olive e scamorza è un secondo piatto davvero eccezionale e facile da preparare per un pranzo ed una cena raffinata.</p>
<p>Il sapore delicato della carne di pollo lo rende leggero e facilmente digeribile. Il gusto acceso e deciso dei pomodorini secchi e delle olive dona invece note di vivacità all’impasto.</p>
<p>La scamorza affumicata unisce questa miriade di sapori e il retrogusto affumicato lo rende una pietanza unica e voluttuosa.</p>
<p>Può essere gustato caldo oppure a temperatura ambiente.</p>
<p>La caratteristica dei polpettoni è data dalla facilità di preparazione e dal fatto che possono essere preparati anche il giorno prima e riscaldati al momento di servirli.</p>
<p>Accompagnato da un contorno di patate alla paprika o di verdure crude, diventa un secondo singolare e apprezzato da tutti.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<ul>
<li>1 kg di carne di pollo tritata</li>
<li>15 pomodorini secchi</li>
<li>50 g di olive denocciolate</li>
<li>150 g di scamorza affumicata tagliata in dadini</li>
<li>1 uovo</li>
<li>1 cucchiaio di pangrattato</li>
<li>1 cucchiaino di parmigiano</li>
<li>Mezzo scalogno</li>
<li>Burro</li>
<li>Un pomodoro</li>
<li>3 filetti di acciughe</li>
<li>Un cucchiaio di olio d’oliva</li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>Pepe</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Iniziate a tagliare su un tagliere, in piccoli pezzi, i pomodorini secchi, le olive e lo scalogno.</p>
<p>In una ciotola abbastanza ampia inserite la carne tritata, l’uovo, lo scalogno, i pomodorini secchi, le olive, il pan grattato, il parmigiano e i cubetti di scamorza affumicata.</p>
<p>Salate e pepate.</p>
<p>Adagiate il composto in una teglia per plum-cake imburrata e schiacciate bene il composto con il dorso di un cucchiaio.</p>
<p>In superficie mettete qualche fetta di pomodoro sottilissimo e i filetti di acciughe tagliati in piccoli pezzi.</p>
<p>Versate a filo l’olio e mettetelo a cuocere per 50 minuti in forno a 160 gradi.</p>
<p>Lasciatelo intiepidire nello stampo stesso.</p>
<p>Tagliatelo in fette al momento di servire e portate in tavola versando, se lo gradite, un filo di aceto balsamico.</p>
<p>Perfetto e delizioso anche da servire tagliato in quadrotti per un aperitivo o un antipasto sfizioso.</p>
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