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<p><img class="alignnone wp-image-899 size-large" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2018/01/25773539_l-1024x683.jpg" alt="" width="800" height="534" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>A tutti credo sia capitato almeno una volta di dover preparare delle torte che hanno come base la pasta frolla e, scoraggiate, siamo corse a comprare la frolla confezionata per accorciare i tempi di preparazione del nostro dessert.</p>
<p>Vi posso assicurare che fare la pasta frolla è facile quanto economico e il suo sapore è mille volte migliore di quella surgelata. Non bisogna essere delle pasticcere per ottenere una frolla perfetta ma semplicemente bisogna imparare dei segreti e seguire perfettamente le regole di base.</p>
<p>La pasta frolla, come dice la parola stessa, è una pasta friabile, fragile ma non dura, da cui si preparano crostate e biscotti. E’ una ricetta che ha subito molti cambiamenti nel corso della storia e che in origine era di sapore salato, usata come base per i timballi.</p>
<p>I suoi ingredienti principali sono solo 3: burro, uova e farina.. e vanno mescolati in un ordine ben preciso altrimenti si otterrà un impasto molto diverso dalla pasta frolla originale.</p>
<p>Primo consiglio importante da ricordare sempre è di usare del burro a temperatura ambiente e <strong>mai freddo!</strong></p>
<p>Secondo consiglio è fare attenzione quando scegliamo lo zucchero semolato da utilizzare: se è poco raffinato l’impasto sarà eccessivamente friabile con il rischio di sbriciolarsi del tutto.</p>
<p>Ultimo consiglio è quello di lavorare per breve tempo la frolla con le mani perché cosi si riscalderebbe troppo e diventerebbe elastica.</p>
<p>La nostra pasta frolla poi può essere personalizzata come si vuole perché in realtà, ognuno ha gusti e preferenze personali e tutte siamo piccole pasticcere: si posso aggiungere essenze, erbe, fiori, frutta secca, cacao..</p>
<p>Passo dopo passo vi proponiamo la ricetta che ha conquistato tutti coloro che l’hanno preparata ed è facile quanto veloce, un impasto universale anche nel gusto!</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>200 grammi di burro</li>
<li>400 grammi di farina 00</li>
<li>200 grammi di zucchero</li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>1 uovo intero</li>
<li>La scorza di un limone grattugiato biologico</li>
<li>1 bustina di vanillina</li>
<li>sale</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Prendete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente per circa un’ora.</p>
<p>Sopra una spianatoia mettete della farina a fontana, creando al centro una sorta di conca in cui metteremo i nostri ingredienti principali: il burro tagliato in pezzettini, il tuorlo, l’uovo intero, la scorza di limone, la vanillina e un pizzico di sale.</p>
<p>Lavatevi accuratamente le mani in acqua fredda e una volta asciugate bene, incominciate ad impastare tutti gli ingredienti rapidamente ricordando di essere veloci perché l’impasto non deve riscaldarsi troppo.</p>
<p>Create una palla con la frolla ottenuta e avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti spolverizzata di farina e mettetela a riposare in frigorifero per 45 minuti.</p>
<p>Nel frattempo che la frolla si rassetti, prendete uno stampo per crostata da 24 cm di diametro e ritagliate un cerchio di carta da forno da disporre alla base della teglia.</p>
<p>Trascorso il tempo prestabilito, stendete la frolla con un mattarello infarinato creando uno spessore di 1.5 cm circa.</p>
<p>Cuocete in forno leggermente preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.</p>
<p>Potrebbe capitare che durante la preparazione e la lavorazione la pasta incominci a sgretolarsi: niente paura..in gergo si dice che l’impasto sia impazzito. Per rimediare aggiungiamo 10 ml di acqua fredda.</p>
<p>Alla nostra pasta frolla classica ne derivano molte varianti:</p>
<p>la pasta frolla salata ottenuta con l’aggiunta di sale e poco zucchero e che assomiglia molto alla pasta briseè.</p>
<p>Poi c’è la pasta frolla al cacao magro, la frolla sablè, la frolla napoletana con farina di mandorle, la frolla montana con più burro.</p>
<p>La nostra frolla può essere utilizzata per tutti i dolci che volete: crostate, torta bianca e fragole, sbriciolata alla nutella, biscotti, lemon meringue pie, i nascondini, rustici, pastiera napoletana…. Tutte da provare.</p>
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