<p><img class="alignnone wp-image-895 size-large" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2018/01/39339019_l-1024x683.jpg" alt="" width="800" height="534" /></p>
<p>Spesse volte ci capita di dover fare dei dolci farciti con crema (crostate, bignè, dolci di pasta sfoglia, pan di Spagna, profiteroles, oppure semifreddi, budini..) e siamo combattute su quale crema abbinare alla nostra base poiché di farciture ne esistono oltre un centinaio.</p>
<p>La crema pasticcera in realtà è anche perfetta da mangiare come dolce al cucchiaio decorata con biscotti o granella di nocciole, scaglie di cioccolato o frutta. Preparare la crema pasticcera è semplice, veloce ed economico infatti è costituita da uova, zucchero semolato, latte e farina.</p>
<p>Della crema pasticcera attualmente ci sono numerosissime varianti: la crema diplomatica ottenuta con l’aggiunta di panna montata, la crema al limone, crema al cioccolato, crema alla vaniglia e poi c’è anche la crema gluten-free con farina di riso e zucchero di barbabietola.</p>
<p>Quella che vi proponiamo è una crema pasticcera molto vellutata, consistente e dal sapore divino!!!!</p>
<p>Prima di cominciare mi piacerebbe darvi qualche consiglio affinché tutto sia eccezionale: usare la farina per preparare la crema non è sbagliato ma sicuramente non è la soluzione perfetta!</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>4 tuorli</li>
<li>100 grammi di zucchero</li>
<li>40 grammi di farina o di amido di mais</li>
<li>½ litro di latte</li>
<li>Una stecca di vaniglia</li>
<li>Scorza di limone biologico</li>
</ul>
<h6><strong>Per preparare la crema occorre</strong></h6>
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<li>Un pentolino</li>
<li>Un frullatore o una frusta da cucina</li>
<li>Delle ciotole</li>
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<p>Iniziate con il riscaldare leggermente il latte all’interno del quale dovete inserire una stecca di vaniglia incisa e la buccia di mezzo limone.</p>
<p>In una ciotola versate i tuorli e lo zucchero e frullate il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.</p>
<p>Unite a questo punto la farina setacciata e mescolate per incorporarla al composto di tuorli e zucchero.</p>
<p>Sempre mescolando uniamo il latte a filo dopo aver tolto la bacca e la scorza di limone.</p>
<p>Mettete sul fuoco a fiamma bassa il pentolino nel quale avrete versato il composto e senza smettere di mescolare portate a bollore. Quando la vostra crema inizierà a creare le bolle, spegnete il fuoco e continuate a girare per circa 3 minuti.</p>
<h6><strong>Varianti della crema pasticcera</strong></h6>
<p>Come accennato in precedenza si possono preparare anche le numerose varianti della crema pasticcera e vi propongo di provarle tutte:</p>
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<li>Crema diplomatica: una volta preparata la classica crema pasticcera dovrete unirla alla crema chantilly per creare la crema diplomatica. La crema chantilly si prepara montando a neve 200 grammi di panna e 50 di zucchero a velo e un baccello di vaniglia. Unitela alla crema pasticcera e il gioco è fatto!</li>
<li>Crema pasticcera al cioccolato: preparate la crema pasticcera senza l’aggiunta di scorza di limone e una volta cotta aggiungete 100 grammi di cioccolato fondente tritato finemente e amalgamate il tutto.</li>
<li>Crema pasticcera al limone: vi basterà aggiungere alla crema classica qualche cucchiaio di succo di limone zuccherato oppure di liquore al limone.</li>
</ul>
<p>La crema pasticcera conta 250 calorie ogni 100 grammi e ha un tempo di preparazione non superiore a 30 minuti.</p>
<p style="text-align: right;"><strong><span style="font-size: 10pt;">© Riproduzione riservata</span></strong></p>