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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1684" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/51846773_m.jpg" alt="" width="864" height="554" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Gli involtini di melanzane con tonno e ricotta sono degli sfiziosi antipasti molto gustosi da servire prima dell’arrivo dei primi piatti di pasta e sono deliziosi. Realizzarli è davvero molto semplice e la vostra casa sarà inondata da un profumo irresistibile e invitante.</p>
<p>Delle fragranti fette di melanzane soffritte (se volete, potete anche grigliarle per renderle più light) avvolgono un vellutato composto di tonno, ricotta e olive nere.</p>
<p>Perfette per un pranzo o una cena estiva, vanno servite a temperatura ambiente o leggermente fredde.</p>
<p>Potete anche sostituire, per un sapore più deciso, la ricotta con la Philadelphia classica.</p>
<p>Davvero succulenti i nostri involtini!</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<ul>
<li>3 melanzane medie</li>
<li>300 g di tonno all’olio d’oliva</li>
<li>3 cucchiai di farina</li>
<li>Olio d’oliva q.b</li>
<li>Un uovo</li>
<li>10 capperi</li>
<li>30 olive nere denocciolate</li>
<li>160 g di ricotta o di philadelphia</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
<li>Prezzemolo</li>
<li>Origano</li>
<li>1 cucchiaio di aceto balsamico</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Prima cosa da fare è lavare accuratamente le melanzane e tagliarle in fettine molto sottili, con spessore non maggiore ai 5 mm.</p>
<p>Asciugatele con un po’ di carta da cucina.</p>
<p>In una ciotola sbattete un uovo con un po’ di sale mentre in un altro piatto versate la farina.</p>
<p>Prendete ciascuna fetta di melanzana e passatela prima nell’uovo e poi nella farina, facendola aderire da entrambi i lati. A questo punto fatele soffriggere in un tegame con abbondante olio. Disponetele su fogli di carta assorbente per far perdere l’olio in eccesso.</p>
<p>Ora possiamo preparare il ripieno.</p>
<p>In una ciotola inserite il tonno sgocciolato, la ricotta o la Philadelphia, sale, capperi, la ricotta, pepe e origano. Amalgamate il tutto e aggiungete le olive tagliate molto finemente. Miscelate tutti gli ingredienti.</p>
<p>Sopra una spianatoia adagiate le melanzane e sopra trasferite un cucchiaio di composto. Avvolgete delicatamente e fermate con uno stuzzicadente.</p>
<p>Disponeteli sopra un piatto da portata e versate sopra a filo, se è di vostro gradimento, dell’aceto balsamico.</p>
<p>I vostri involtini sono pronti e potete servire accompagnando con crostini saporiti.</p>
<p>Buon appetito!</p>
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