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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1681" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/43570927_s.jpg" alt="" width="848" height="565" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>L’ insalata di mare rappresenta un antipasto o un secondo piatto molto gradito ed è molto semplice da preparare. Rappresenta uno dei piatti più caratteristici della cucina siciliana e di tutti i paesi del Mediterraneo. E’un piatto molto fresco, proteico, costituito da molluschi, crostacei, lessi o cotti al vapore e conditi con olio, limone ed erbette aromatiche e alcune volte anche con maionese.</p>
<p>Può essere gustato accompagnato da insalata, patate, riso o qualsiasi altra verdura si preferisce. Si può servire fredda oppure a temperatura ambiente.</p>
<p>Per garantire il successo della vostra ricetta consigliamo di seguire attentamente la fase di cottura del polpo che sarà uno degli ingredienti principali del piatto e, se non è ben cucinato, risulterà poco commestibile e immangiabile. E’ per questo che esistono 2 metodi per ottenere un buon polpo tenero: il primo è la sfibratura, cioè bisogna battere bene il polpo con un mattarello e poi procedere con la cottura. Il secondo invece prevede di lasciarlo in congelatore per un po’ senza congelarlo del tutto.</p>
<p>Entrambi questi procedimenti servono per intenerire le carni.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>1 kg di polpo bollito</li>
<li>1 seppia</li>
<li>200 grammi di calamari</li>
<li>200 grammi di gamberetti</li>
<li>100 grammi di polpa di granchio</li>
<li>1 carota</li>
<li>1 cipolla bianca</li>
<li>1 costa di sedano</li>
<li>4 rametti di prezzemolo</li>
<li>2 litri di acqua</li>
<li>Pepe</li>
<li>3 cucchiai di olio</li>
<li>Mezzo limone</li>
<li>1 spicchio d’aglio.</li>
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<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Prima cosa da fare è lessare il polpo: immergere i tentacoli in una pentola con acqua in ebollizione tenendolo per la testa. Dopo 2 minuti lasciarlo cadere in acqua e attendere la cottura ottimale che di solito è di circa di 20 minuti. Tagliarlo a piccoli pezzi eliminando la testa.</p>
<p>Pulire accuratamente seppie, calamari e gamberetti e lavarli con acqua corrente. Togliere il filo nero posto sulla schiena dei gamberetti sfilandolo dall’estremità della testa. Lavare e mondare la cipolla e le carote finemente.</p>
<p>Tagliare e lavare accuratamente anche la costa di sedano e affettarla nello spessore di 3-4 millimetri.</p>
<p>Mettere in una casseruola piena di acqua le verdure, il sale, il pepe e portare a bollore. Dopo circa 10 minuti, inserire nella casseruola i gamberetti, la seppia, i calamari e la polpa di granchio surgelata o fresca . Ultimata la cottura di tutti gli ingredienti, tagliate a metà i gamberetti sgusciati, ridurre a listarelle le seppie e i calamari e la polpa di granchio tagliarla a dadini.</p>
<p>A questo punto mettere tutti gli ingredienti cotti in una grande ciotola e versare l’olio, il succo di limone, le foglie tritate di prezzemolo e dell’aglio.</p>
<p>Mescolare bene e salare. Lasciar riposare per almeno un’ora prima di servire.</p>
<p>E’una ricetta leggera, conta 190 calorie a porzione e servono solo 2 ore per la preparazione. Servire accompagnato da un buon vino bianco secco.</p>
<p>L’insalata di mare si conserva in frigo per 48 ore e può essere anche un ottimo piatto da mangiare fuori .</p>
<p>Sono molto comuni le varianti che comprendono nella ricetta anche cozze e vongole.</p>
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