<h6><em>Mentre l&#8217;Organizzazione mondiale della sanità associava la sua assunzione all&#8217;insorgenza del cancro del colon-retto, i ricercatori canadesi hanno analizzato gli studi esistenti e hanno concluso che la riduzione della carne rossa dalla dieta non porta alcun beneficio</em></h6>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-8488" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/10/iStock-511727610.jpg" alt="" width="751" height="465" /></p>
<p>Nell&#8217;ultimo lavoro accademico, firmato da 14 ricercatori delle università Dalhousie e McMaster in Canada, sono state analizzate dozzine di articoli scientifici pubblicati riguardo la carne rossa.</p>
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<p class="element element-paragraph">Si <b>accumulano</b> studi scientifici che raccomandano di <b>mangiare meno carne rossa o trasformata. </b>Tutti concordano sul fatto che un ridotto apporto di carne è benefico per la salute.</p>
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<p class="element element-paragraph">Anche l&#8217; <b>Organizzazione Mondiale della Sanità</b> lo ha definito un alimento &#8221; potenzialmente cancerogeno &#8220;, che ha generato una controversia in tutto il mondo e che ha accusato il corpo di emettere falsi allarmi e causare disinformazione con la <b>correlazione tra cancro del colon-retto e consumo di carne</b> che era equivalente a quella di cancro al polmone e uso del tabacco.</p>
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<p class="element element-paragraph">Ora, uno studio controverso rimette sul tavolo le polemiche sul consumo di carne.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-8487" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/10/iStock-1060853912.jpg" alt="" width="724" height="483" /></p>
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<p class="element element-paragraph">La rivista &#8221; <a href="https://annals.org/aim/fullarticle/2752328/unprocessed-red-meat-processed-meat-consumption-dietary-guideline-recommendations-from" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Annals of Internal Medicine</a> &#8221; ha pubblicato una meta-revisione di centinaia di studi (con milioni di partecipanti) condotti fino ad oggi che conclude che si tratta di un errore dichiarato dall&#8217;OMS .</p>
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<p class="element element-paragraph">Nel <b>lavoro accademico, firmato da 14 ricercatori</b> delle università Dalhousie e McMaster in Canada, sono state analizzate le stesse prove che altri scienziati avevano precedentemente valutato. I rischi riportati dallo studio sono, in generale, gli stessi di quelli riportati in precedenza, ma l&#8217;interpretazione di ciò che significano è radicalmente diversa.</p>
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<p class="element element-paragraph"><b>Ma quali sono le controverse conclusioni raggiunte da questo nuovo studio?</b></p>
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<p class="element element-paragraph"><b>1.</b> Che non ci siano prove sufficienti della relazione causa-effetto tra il consumo di questi alimenti e l&#8217;aumento della mortalità. Lo chiamano &#8220;statisticamente irrilevante&#8221;.</p>
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<p class="element element-paragraph"><b>2.</b> Che, sebbene sia dimostrato questo rapporto, la riduzione del consumo di carne non ha un impatto rilevante sulla nostra salute.</p>
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<p class="element element-paragraph"><b>3.</b> Che non sia rigoroso stabilire restrizioni dietetiche tenendo conto di quanto sopra.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-8489" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/10/iStock-836307992.jpg" alt="" width="724" height="483" /></p>
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<p class="element element-paragraph">&#8220;<em>La maggior parte dei consumatori di carni rosse e trasformate aveva già ridotto il loro livello di consumo e <b>non ci sono prove scientifiche sufficienti per insistere sul fatto che una riduzione maggiore avrebbe conseguenze positive sulla loro salute</b></em> &#8221; <b>,</b> afferma lo studio che ha esaminato un ampio serie di articoli internazionali sulle abitudini alimentari.</p>
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<p class="element element-paragraph">Il gruppo di esperti suggerisce che gli adulti dovrebbero continuare a consumare carni rosse non trasformate.</p>
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<p class="element element-paragraph">&#8220;<b>Per gli adulti di età pari o superiore a 18 anni, suggeriamo di continuare l&#8217;attuale consumo di carni rosse e trasformate</b> &#8220;, hanno affermato 11 dei 14 membri del panel, che hanno votato a favore del proseguimento del consumo attuale di carni rosse non trasformate, mentre 3 hanno votato a favore della riduzione del consumo di carne rossa.</p>
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<p class="element element-paragraph"><b>Sintesi delle prove di danni e benefici del consumo di carne rossa cruda</b></p>
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<p class="element element-paragraph">&#8220;Per la nostra revisione di studi randomizzati su danni e benefici (12 studi unici che hanno reclutato 54.000 partecipanti), abbiamo trovato prove certe che le diete povere di carni rosse non trasformate possono avere un effetto scarso o nullo sul rischio di significativi risultati cardiometabolici, mortalità e incidenza del cancro &#8220;, ha affermato la ricerca.</p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-8490" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/10/iStock-589445828.jpg" alt="" width="724" height="483" /></p>
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<p class="element element-paragraph">Bisogna ricordare che si parla di carne rossa e non di carni trasformate, che in questo caso restano sotto accusa.</p>
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<p class="element element-paragraph">Il gruppo di esperti scientifici ha considerato la mortalità per tutte le cause, i principali esiti cardiometabolici (mortalità cardiovascolare, ictus, infarto del miocardio e diabete), incidenza e mortalità per cancro (gastrointestinale, prostata e cancro ginecologico), qualità della vita.</p>
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<p class="element element-paragraph"><b>Voci critiche</b></p>
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<p class="element element-paragraph">Miguel Ángel Martínez, professore di epidemiologia e sanità pubblica presso l&#8217;Università di Navarra, critica la metodologia dello studio pubblicato su &#8220;Annals of Internal Medicine&#8221; affermando che è regolarmente utilizzato per studiare l&#8217;efficacia dei farmaci, ma che <b>non è ugualmente valido in Il campo della nutrizione</b></p>
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<p class="element element-paragraph">La <b>Harvard University School of Public Health ha</b> sottolineato questo studio affermando che: “Contraddice la grande quantità di prove che indicano che un aumento del consumo di carne rossa è associato ad un aumentato rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e morte prematura”.</p>
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<p class="element element-paragraph">In conclusione possiamo affermare che le uniche carni da evitare sono quelle lavorate industrialmente cioè salcicce, wurstel, pancetta, salumi, hamburger&#8230;e di introdurre nella propria dieta, almeno 2 volte a settimana carne rossa di origine controllata associandola a verdure e legumi.</p>
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