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<p><img class="alignnone size-full wp-image-2514" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/72437385_m.jpg" alt="" width="799" height="599" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>I cannelloni ripieni sono un classico primo piatto della cucina italiana- emiliana e padroneggiano su tutte le tavole della penisola.</p>
<p>Proponiamo perciò la ricetta dei cannelloni al profumo di mare, un piatto insolito e sfizioso che crea un equilibrio perfetto tra solida tradizione e desiderio di rinnovarsi.</p>
<p>I cannelloni al pesce sono costituiti da pasta di grano duro o pasta all’uovo, con ripieno di salmone, merluzzo e verdure, delicatamente insaporiti con panna.</p>
<h6><strong>Ingredienti:</strong></h6>
<ul>
<li>300 grammi di lasagne</li>
<li>200 grammi di filetti di merluzzo</li>
<li>150 grammi di salmone</li>
<li>4 cucchiai di vino bianco</li>
<li>1 spicchio d’aglio</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>4 cucchiai di panna</li>
<li>Olio d’oliva</li>
<li>200 grammi di spinaci freschi</li>
<li>Burro</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
</ul>
<h6><strong>Per il ragù:</strong></h6>
<ul>
<li>250 grammi di passata di pomodoro</li>
<li>Cipolla</li>
<li>Aglio</li>
<li>Qualche cucchiaio d’olio</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p><strong>Il ragù</strong></p>
<p>Prima cosa che farete è realizzare un ragù molto leggero che lascerete cuocere per circa un’ora, tempo necessario per preparare il contenuto dei cannelloni.</p>
<p>Soffriggiamo in un tegame la cipolla, l’aglio e prezzemolo. Aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere a fiamma media cercando di non farlo addensare molto.</p>
<p><strong>Il ripieno</strong></p>
<p>Rosolate i filetti di merluzzo e il salmone in un tegame con 2 cucchiai di olio, aglio e sfumate il tutto con un po’ di vino bianco.</p>
<p>Aggiungete il sale, lo scalogno tritato, il pepe e lasciate cuocere per almeno 20 minuti cercando di non far seccare molto il pesce durante la cottura.</p>
<p>Lessate gli spinaci in acqua e sale e quando saranno cotti, scolateli e uniteli nel tegame del pesce.</p>
<p>Fate cuocere il tutto per permettere ai sapori di mescolarsi.</p>
<p>Lasciate intiepidire. Unite la panna e mescolate con cura.</p>
<p>Distribuite il composto sulle lasagne già lessate, arrotolatele e ponetele in una pirofila imburrata, quindi sistemate sopra i cannelloni e qualche fiocchetto di burro.</p>
<p>Fate gratinare in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.</p>
<p>Prima di servire riscaldate il ragù e versatelo sopra i cannelloni.</p>
<p>Serviteli caldi accompagnando con un vino bianco.</p>
<h6><strong>Variante</strong></h6>
<p>Eccezionale e raffinata variante è di sostituire il merluzzo e il salmone con piccoli tranci di aragosta per un gusto ancora più ricercato.</p>
<p>Abbinate un composto di zucchine saltate in padella con zafferano e in superficie è preferibile cospargere con panna e sugo.</p>
<p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>© Riproduzione riservata</strong></span></p>