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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1605" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/21633075_m.jpg" alt="" width="800" height="599" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Il secondo piatto che stiamo per proporvi a base di pesce risveglierà i vostri sensi: un profumo delizioso invaderà il vostro olfatto facendovi ricordare il mare, la genuinità del pesce appena pescato, il sapore forte e deciso dei capperi corposi, l’estate, il calore che ci coccola in questa stagione così allegra. E’ un piatto anche molto colorato, tanti contrasti che lo rendono ricercato e unico.</p>
<p>Questo piatto di calamari con pomodorini, olive e capperi è una ricetta che fa da pilastro alla cucina pugliese, che ha quel respiro mediterraneo che forse manca in altre tradizioni culinarie.</p>
<p>Per preparare questa pietanza, che può essere servita come piatto unico, gustoso e leggero, oppure come secondo piatto, ci vogliono circa 20 minuti (se comprate però calamari già puliti). Un vellutato sughetto di pomodori insaporirà i calamari in umido e i capperi, le olive e l’origano regaleranno note di gusto decise.</p>
<h6><strong>Ingredienti per 4 persone</strong></h6>
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<li>600 g di calamari</li>
<li>200 g di pomodorini</li>
<li>20 olive nere denocciolate</li>
<li>1 cucchiaio di capperi</li>
<li>1 spicchio d’aglio</li>
<li>Mezzo cucchiaino di origano</li>
<li>Prezzemolo</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
<li>Vino bianco</li>
<li>4 cucchiai di olio d’oliva</li>
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<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p><strong><em>Come pulire i calamari</em></strong></p>
<p>Se avete acquistato calamari già puliti il problema non sussiste. Se invece dovrete pulirli voi, vi spiego in breve come fare.</p>
<p>Con una mano afferrate la testa del calamaro e con l’altra il corpo. Tirate con forza la testa, si staccheranno le interiora.</p>
<p>Eliminate la conchiglia trasparente che si trova all’interno, togliete la pelle, tagliate il becco corneo che si trova tra i tentacoli e anche gli occhi. Sciacquate sotto acqua corrente, anche l’interno.</p>
<p>Lavare accuratamente i pomodorini e tagliateli a pezzettini.</p>
<p>In un tegame inserite l’olio e fate soffriggere l’aglio; incorporate i pomodorini, i capperi, il prezzemolo e le olive. Lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per evitare che gli ingredienti si secchino.</p>
<p>Unite i calamari e fateli insaporire rigirandoli ogni tanto nel sughetto. Salate e pepate. Sfumate con il vino e continuate la cottura fino a quando i calamari si saranno cotti.</p>
<p>A cottura ultimata, spolverizzate l’origano su tutto il piatto.</p>
<p>Servite ben caldo accompagnando con un vino bianco.</p>
<p>Buon appetito.</p>
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