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<h6><img class="alignnone size-full wp-image-2759" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/18254170_m.jpg" alt="" width="850" height="563" /></h6>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>La torta caprese prende il nome dalla bellissima Capri, luogo in cui, secondo le origini, nacque per la prima volta.</p>
<p>E’ definita anche “il pasticcio perfetto”perché nasce appunto da un errore durante la preparazione della torta.</p>
<p>Era il 1920 quando un cuoco di Capri, Carmine Di Fiore, stava preparando un dessert alle mandorle da servire durante una cena di Al Capone e alcuni malavitosi dell’America, intenti a chiudere dei grossi affari.</p>
<p>Forse per paura, forse per la troppa ansia o per la fretta, il malcapitato cuoco dimenticò di inserire la giusta quantità di farina e il risultato fu una torta croccante fuori e morbida dentro. Il successo fu strepitoso;</p>
<p>La torta caprese si compone d’ingredienti eccezionali: cioccolato fondente, mandorle, burro, zucchero. Nella nostra ricetta leggermente rivisitata abbiamo introdotto anche qualche ciuffetto di panna per renderla visivamente più maestosa.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
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<li>300 grammi di cioccolato fondente al 50%</li>
<li>200 grammi di burro</li>
<li>200 grammi di mandorle</li>
<li>200 grammi di zucchero</li>
<li>4 cucchiai di farina</li>
<li>6 uova</li>
<li>Cacao amaro (1 cucchiaio abbondante)</li>
<li>Sale</li>
<li>150 ml di panna</li>
</ul>
<h6><strong>Occorrente</strong></h6>
<ul>
<li>Un piccolo mix</li>
<li>Un frullatore</li>
<li>Una teglia con cerniera da 20 cm di diametro</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Frullate in un mix le vostre mandorle e tostate la farina ottenuta in una pentola antiaderente fino a leggera doratura.</p>
<p>Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro avendo cura di mescolare bene il tutto.</p>
<p>In una ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a renderle morbide e spumose.</p>
<p>Aggiungete alle uova la farina, il cacao, il composto di burro e cioccolato e la farina di mandorle tostate.</p>
<p>Amalgamate il tutto con frullatore fino a quando il composto diventa omogeneo, cremoso e privo di grumi.</p>
<p>Versate tutto in una tortiera da 20-22 cm leggermente imburrata. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.</p>
<p>Una volta cotta toglietela dalla teglia e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.</p>
<p>Nel frattempo montate a neve la panna precedentemente messa in frigo. Decorate con ciuffetti di panna la superficie della torta.</p>
<p>Il risultato è eccezionale!</p>
<p>Servite accompagnando la torta Caprese con vini come il Barolo, il vino siciliano Amarascato oppure uno spumante come l’Asti.</p>
<p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>© Riproduzione riservata</strong></span></p>
<p><img class="alignnone size-full wp-image-2760" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/06/18254133_m.jpg" alt="" width="563" height="850" /></p>