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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1746" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/Rotolo-al-cacao-con-crema-al-cioccolato-bianco.jpg" alt="" width="930" height="620" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Semplice da preparare, il rotolo dolce è un dessert versatile che si può farcire in mille modi diversi. La ricetta che abbiamo scelto per voi è davvero il dolcetto perfetto perché è soffice, cremoso e perfettamente genuino.</p>
<p>Una base biscottata al cacao avvolge delicatamente una soffice crema di cioccolato bianco ed in superficie è avvolto da un croccante strato di cioccolato.</p>
<p>Non occorre aggiungere altro per farvi venire l’acquolina in bocca; scoprirete la sua bontà e la genuinità di questo rotolo assaporandolo morso dopo morso.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<p><strong><em>Per la pasta biscotto</em></strong></p>
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<li>60 g di zucchero</li>
<li>5 uova</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>30 g di burro</li>
<li>50 ml di latte</li>
<li>70 g di farina</li>
<li>1 bustina di vanillina</li>
<li>20 g di cacao in polvere dolce</li>
</ul>
<p><strong><em>Per la farcitura al cioccolato bianco</em></strong></p>
<ul>
<li>270 g di cioccolato bianco</li>
<li>200 g di panna dolce</li>
<li>200 ml di latte</li>
<li>50 g di zucchero di canna</li>
<li>1 foglio di gelatina</li>
<li>70 g di tuorli</li>
</ul>
<p><strong><em>Per la copertura</em></strong></p>
<ul>
<li>100 g di cioccolato fondente</li>
<li>100 g di cioccolato a latte</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p>Separate in 2 diverse ciotole i tuorli dagli albumi.</p>
<p>Montate a neve gli albumi inserendo un pizzico di sale. Con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattete a media velocità lo zucchero con i tuorli fino a renderli spumosi.</p>
<p>Incorporate il burro a temperatura ambiente, il latte e la vanillina e amalgamate con cura.</p>
<p>Aggiungete la farina setacciata, il cacao e le chiare e miscelate nuovamente.</p>
<p>Imburrate e foderate una leccarda con un foglio di carta forno e versate l’impasto che avete ottenuto stendendolo accuratamente con una spatola. Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.</p>
<p>Quando sarà cotto assumerà un colore dorato; sfornatelo e capovolgetelo sopra un canovaccio pulito.</p>
<p>Arrotolatelo nuovamente e avvolgetelo in un foglio di carta forno. Lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.</p>
<p><strong><em>La farcia</em></strong></p>
<p>In una ciotola mettete in ammollo con acqua fredda il foglio di gelatina per un quarto d’ora.</p>
<p>Nel frattempo, tritate finemente il cioccolato bianco e scioglietelo in un pentolino insieme al latte e alla panna.</p>
<p>Cuocete fino a quando il composto sfiorerà il bollore.</p>
<p>Intanto sbattete in una ciotola le uova con zucchero e versatele all’interno del tegame con cioccolato bianco.</p>
<p>Mescolate per amalgamare gli ingredienti e continuate a cuocere a fiamma bassa per pochi minuti ancora girando continuamente con un cucchiaio di legno.</p>
<p>Spegnete la fiamma e inserite la gelatina ben strizzata.</p>
<p>Miscelate accuratamente.</p>
<p>Riprendete la base biscottata e versate all’interno la crema di cioccolato bianco stendendola con cura. Con molta prudenza arrotolate nuovamente la base e tagliate le 2 estremità con un coltello.</p>
<p>Ponete il rotolo sopra un piatto da portata e lasciatelo in frigo per 45 minuti.</p>
<p>Iniziate a sciogliere a bagnomaria la cioccolata a latte e quella fondente.</p>
<p>Trascorso il tempo di riposo, con una spatola distribuite il cioccolato su tutta la superficie e sui bordi.</p>
<p>Lasciate raffreddare nuovamente il rotolo in frigorifero.</p>
<p>Il vostro rotolo è pronto, servitelo a temperatura ambiente.</p>
<p style="text-align: right;"><strong><span style="font-size: 10pt;">© Riproduzione riservata</span></strong></p>