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<p><img class="alignnone size-full wp-image-876" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2018/01/31078334_m.jpg" alt="" width="848" height="565" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Capita spesso di sentir parlare di quiche senza capire di cosa stiamo parlando e spesse volte viene anche confusa con la torta salata. In realtà ci sono delle differenze tra le due, anche se sembrano identiche: la quiche è guarnita necessariamente con pancetta e uova mentre la torta salata non indica con precisione i suoi ingredienti, ma possiamo inserire ciò che vogliamo.</p>
<p>La quiche che vi proponiamo è un’esplosione di gusto: il sapore forte, deciso e avvolgente della cipolla e della pancetta, la delicatezza del pollo e il profumo aromatico del pepe, il tutto amalgamato dalle uova e racchiuso in una base di pasta sfoglia.</p>
<p>E’ un tortino che è spesso preparato per gite fuoriporta, da portare al mare, da gustare in compagnia durante una cena.</p>
<p>L’ingrediente che risalta maggiormente in questa ricetta è la cipolla: il gusto cosi eccessivamente tagliente non piace a tutti ma in alcune ricette è fondamentale. Provare per credere.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<p><strong>Per la pasta sfoglia:</strong></p>
<ul>
<li>200 grammi di farina</li>
<li>200 grammi di burro</li>
<li>Sale</li>
<li>1 tuorlo.</li>
</ul>
<p><strong>Condimento della quiche:</strong></p>
<ul>
<li>3 cipolle rosse</li>
<li>50 grammi di parmigiano</li>
<li>50 grammi di burro</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
<li>2 uova</li>
<li>100 grammi di pancetta affumicata</li>
<li>200 grammi di panna</li>
<li>300 grammi di pollo tagliato a piccoli pezzi</li>
<li>Pangrattato</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p><strong>La pasta sfoglia</strong></p>
<p>Impastare la farina con dell’acqua molto fredda fino ad ottenere un composto denso. Lasciate riposare coperto.</p>
<p>Lavorate con le dita il burro e dategli una forma rettangolare. Stendete la pasta e al centro disponete il rettangolo di burro. Ripiegate la pasta sul burro come a formare un regalo e premete sopra con il mattarello. Infarinate il piano d’appoggio e ripiegate la pasta in tre formando un quadrato. Stendetela nuovamente e ripiegatela dall’altro lato in tre e fatela riposare mezz’ora.</p>
<p>Rifare lo stesso procedimento per altre 3 volte.</p>
<p>Stendete la vostra pasta sfoglia e adagiatela sulla teglia della vostra quiche ricoperta da carta da forno.</p>
<p><strong>Condimento</strong></p>
<p>In una terrina fate rosolare con poco olio la cipolla tagliata finemente insieme alla pancetta e al pollo aggiustando di sale e pepe.</p>
<p>Una volta rosolati, aggiungiamo la panna e il parmigiano e lasciamo raffreddare. A questo punto uniamo le uova leggermente sbattute e incorporiamo il tutto all’interno della base di sfoglia.</p>
<p>Mettiamo dei fiocchetti di burro sulla superficie e spolverizziamo con pangrattato.</p>
<p>Cuociamo in forno per 40 minuti a 190 gradi.</p>
<p>Servite tiepida.</p>
<p>Una variante molto buona di questa ricetta è sostituire la cipolla con del finocchio.</p>
<p style="text-align: right;"><strong>© Riproduzione riservata</strong></p>