Il petto di pollo cremoso con i funghi è un secondo piatto davvero eccezionale, profumato e molto invitante.
Prepararlo è semplicissimo e piace molto per il suo gusto deciso e avvolgente; le carni bianche, ancor più di quelle rosse si sposano benissimo con i funghi; la panna da cucina presente nella preparazione, rende questo piatto morbido e voluttuoso.
Ottimo come secondo dopo un primo di riso oppure come piatto unico per una cena leggera.
Sostituire la classica panna da cucina con la panna light nella preparazione, alleggerisce ancora di più il piatto e lo rende adatto a chi vuole mantenere la linea.
Perfetto se assaporato caldo, con dei crostini o dei grissini e accompagnato da un vino robusto come il Castel del Monte, un Chiaretto o un Lagrein.
Un piatto davvero eccezionale e gradito da tutti.
Provare per credere!
Lavate accuratamente i funghi eliminando i residui di terreno e togliete le radici. Tagliateli finemente.
Uniteli insieme all’olio e all’aglio in un tegame e lasciateli soffriggere aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
Dopo una decina di minuti di cottura, versate il vino bianco, alzate la fiamma e lasciate sfumare.
Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per almeno un quarto d’ora.
Nel frattempo passate nella farina i petti di pollo, infarinandoli da entrambi i lati e fateli soffriggere leggermente in un tegame con 2 cucchiai di olio per pochi minuti, tempo necessario che si attacchi e si rosoli la farina.
Inserite nella pentola dei funghi, i petti di pollo, la panna e il prezzemolo e lasciate cuocere per 10 minuti inserendo qualche cucchiaio d’acqua per ammorbidire.
Il piatto è pronto, servite caldo e buon appetito!
Variante
Se si gradisce poco la panna perché ha un sapore più corposo, potete sostituirla con formaggio tipo Philadelphia, più leggero nel gusto e con meno calorie.
© Riproduzione riservata