<h2><img class="alignnone size-full wp-image-666" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2017/10/30084995_m.jpg" alt="" width="848" height="565" /></h2>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>Un buon antipasto di verdure che ha molto successo sulle tavole italiane è quello costituito da fiori di zucca o zucchine in pastella, fritti o al forno, chiamati anche <strong>FIORILLI.</strong></p>
<p>Di solito si fa attenzione quando si acquistano: devono essere grandi per permettere la farcitura ideale. Essi sono diuretici e rinfrescanti, ricchi di vitamina A, risultano anche molto leggeri e non appesantiscono la digestione. La ricetta che vi proponiamo è quella dei fiori di zucca in pastella, cotti al forno, croccanti e leggeri.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<ul>
<li>30 fiori di zucca</li>
<li>2 mozzarelle</li>
<li>Filetti di alici o acciughe</li>
<li>200 grammi di farina</li>
<li>200 ml di acqua</li>
<li>1 cucchiaino di lievito istantaneo</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>1 uovo.</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<h6><strong>Pulire i fiori di zucca</strong></h6>
<p>Molto delicatamente, eliminare dal fiore le escrescenze laterali verdi e tagliare il gambo. Togliere il pistillo posto all’interno e passare i fiori uno per volta sotto il getto freddo dell’acqua.</p>
<p>Porre i fiori sopra un canovaccio e asciugarli. Gran parte della peluria presente sui fiori, dopo il lavaggio va via. Se vi accorgete che ancora non ne sono perfettamente privi, fare altri risciacqui.</p>
<h6><strong>Ripieno dei fiorilli</strong></h6>
<p>Tagliare in piccoli dadini la mozzarella e metterla a scolare.</p>
<p>Mettete i filetti di alici o le acciughe in un colino in modo da far sgocciolare l’olio in eccesso.</p>
<p>Inserire in ciascun fiore di zucca un pezzo di mozzarella e un pezzetto di acciuga. Chiuderli bene e adagiarli su un piatto ponendoli per pochi minuti in frigo.</p>
<h6><strong>La pastella</strong></h6>
<p>In una terrina mescolare la farina, il lievito istantaneo e il sale.</p>
<p>Aggiungere un po’ di acqua, l’uovo leggermente battuto e dell’altra acqua ancora e mescolare velocemente per non far formare grumi.</p>
<p>Otterrete una pastella densa e liscia che lascerete riposare per 10 minuti.</p>
<h6><strong>Cottura dei fiori </strong></h6>
<p>Passate ciascun fiore nelle pastella preparata e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva.</p>
<p>Cuocere a 180 gradi per 15 minuti circa e servite ben caldi.</p>
<p>Potete accompagnare con vino bianco delicato ma allo stesso tempo dotato di buona acidità come il Chianti o il Collio Merlot.</p>
<p>Per avere fiori di zucca durante tutto l’anno, consigliamo di congelarli. Ciascun fiore verrà perciò lavato accuratamente, sistemato sopra un vassoio e congelato. Si può anche riempire i fiori di zucca con il ripieno di mozzarella e di alici e congelarli già pronti.</p>
<p>Ai fiori di zucca per antipasto si possono far seguire preparazioni anche acide, come per esempio il gazpacho o una crema di pomodoro per contrastare l’unto del fritto.</p>
<p>Seguiranno poi preparazioni bollite di pesce, stufati.</p>
<p>Tempo impiegato per la preparazione è circa 20 minuti.</p>
<p>Calorie per porzione circa 150.</p>
<p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><strong>© Riproduzione riservata</strong></span></p>