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<p><img class="alignnone size-full wp-image-1617" src="https://www.ilmondodelledonne.net/wp-content/uploads/2019/05/17806914_m.jpg" alt="" width="847" height="565" /></p>
<h6><strong>Presentazione</strong></h6>
<p>La cheesecake alle ciliegie è una torta fredda, veloce da preparare e perfetta nella stagione estiva quando si preferisce non trascorrere molto tempo davanti ai fornelli.</p>
<p>Una croccante base di biscotti guarnita da una deliziosa crema di formaggi e sormontata da tenere e succose ciliegie, rendono questo dessert il più apprezzato in tutto il mondo. Per la preparazione di questa cheesecake e di tutte le altre varianti, vige sempre la stessa regola ovvero di prepararla con largo anticipo, preferibilmente la sera prima, per permettere alla torta di compattarsi perfettamente.</p>
<p>Stupire i vostri ospiti con questa prelibatezza sarà facilissimo e ogni boccone sarà un trionfo di dolcezza.</p>
<h6><strong>Ingredienti</strong></h6>
<p><strong><em>Per la base</em></strong></p>
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<li>200 g di biscotti secchi</li>
<li>130 g di burro</li>
</ul>
<p><strong><em>Per la crema</em></strong></p>
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<li>650 g di ricotta vaccina</li>
<li>300 g di Philadelphia</li>
<li>100 g di zucchero a velo</li>
<li>1 baccello di vaniglia</li>
</ul>
<p><strong><em>Per la copertura</em></strong></p>
<ul>
<li>800 g di ciliegie denocciolate</li>
<li>1 foglio di gelatina</li>
<li>50 ml di succo di limone zuccherato</li>
</ul>
<h6><strong>Procedimento</strong></h6>
<p><strong><em>La base</em></strong></p>
<p>Prima cosa da fare è introdurre i biscotti in un mix; tritateli finemente fino a renderli come una polvere sottile.</p>
<p>Fate sciogliere il burro in un pentolino e unitelo ai biscotti. Amalgamate accuratamente il tutto e trasferite il composto in uno stampo apribile, da 24 cm di diametro e ricoperto con carta forno. Con il dorso di un cucchiaio compattate la base facendo attenzione ai bordi.</p>
<p>Trasferite lo stampo in frigo per almeno 40 minuti.</p>
<p><strong><em>La farcitura</em></strong></p>
<p>Setacciate la ricotta per privarla del siero e versatela in una ciotola insieme alla Philadelphia; con una frusta o una spatola, mescolate bene. Incorporate all’interno i semi contenuti nella bacca di vaniglia e unite lo zucchero a velo; miscelare nuovamente.</p>
<p>A questo punto lasciate in ammollo in acqua la gelatina in fogli e attendete 10 minuti.</p>
<p>In una ciotola mettete a cuocere per 7/8 minuti 600 g di ciliegie denocciolate insieme allo zucchero e il succo di limone. Ultimata la cottura e quando si sarà intiepidito il composto ottenuto, frullate il tutto e versatelo nuovamente nel pentolino, aggiungendo in questo caso la gelatina ben strizzata.</p>
<p>A fuoco lento lasciate riscaldare per qualche minuto rigirando di continuo.</p>
<p>Riprendete la base di biscotti e versate sopra la crema di formaggi avendo cura di livellarla accuratamente.</p>
<p>Cospargete la superficie con la glassa di ciliegie frullate e decorate con le ciliegie rimaste (circa 200 g).</p>
<p>Lasciatela in frigo per almeno 4 ore.</p>
<p>Servite ben fredda. Buon appetito.</p>
<p style="text-align: right;"><strong><span style="font-size: 10pt;">© Riproduzione riservata</span></strong></p>